PÂQUES. Ce mot qui fait frémir les papilles et qui ne suggère qu’une chose : CHOCOLAT ! C’est le week-end de l’année où l’on prépare son estomac à une potentielle débauche de chocolat sans limite, suivie d’une indigestion et d’un écœurement où l’on se jure de « ne plus jamais manger de chocolat de sa vie »… jusqu’à l’année suivante.

Mais pourquoi les œufs de Pâques ?

L’œuf est associé à la fête de Pâques depuis des siècles comme en témoignent les traditions religieuses chrétiennes. Il est symbole de fertilité, de vie, de renaissance. De même que le lièvre qui est associé à la fécondité et au renouveau (comme le printemps). A l’époque, durant la période du Carême, il était interdit de manger des œufs. Tous les œufs pondus par les poules pendant ce temps étaient alors conservés jusqu’au jour de Pâques où ils étaient bénis, peints puis donnés aux enfants.

En 2016, Pâques c’est autre chose. Ce sont des poules, des coqs, des lapins, ou autres formes en chocolat qui inondent les vitrines des boulangeries ou des grandes maisons. Des chasses à l’œuf sont même organisées dans certains Palaces Parisiens pour les enfants. C’est aussi l’occasion de découvrir les plus belles créations des pâtissiers français qui rivalisent d’imagination chaque année.

Fancy Oli propose sa sélection des sculptures en chocolat les plus originales.

Lenôtre

Cette année, la maison Lenôtre revisite le Far West ! Pour cette nouvelle collection de Pâques, Guy Krenzer, directeur de la Création, ressuscite l’âge d’or du western et retrace la grande épopée chocolatée au travers des personnages mythiques des plaines de l’Ouest américain, avec ses mines d’or et ses tipis. Êtes vous plutôt Billy The Egg ou Petite Plume ? Tout dépend de vos goûts !

Billy The Egg ou Petite Plume, en chocolat au lait et pâte d’amande, posé sur une tablette au chocolat au lait, 250 g, 45 €

Tipi Gourmand, en nougatine et pâte d’amande. Décors en chocolat au lait. Pépites d’or en raisins au chocolat (garni d’œuf pralinés noisettes et praliné amandes). Poids : 260g. 49 €

Le Westin Paris Vendôme

Dans le cadre de l’année du Mexique célébrée en France en 2016, le chef pâtissier Ken Thomas du luxueux hotel Westin Paris Vendôme dévoile sa création chocolatée trônant sur un temple aztèque. C’est au cœur du pays du Serpent à Plumes qu’il a puisé son inspiration pour dévoiler son oeuf Quetzalcoatl, qui tire son nom du célèbre dieu mi-oiseau (« Quetzal ») mi-serpent à plumes (« Coalt »). Ce dernier se pare d’une coque en chocolat noir à la fois lisse et veloutée pour créer l’illusion d’un véritable vestige incas.

Œuf Quetzalcoatl, coque en chocolat noir 66% Forastero, origine Mexique, 79 €

La Maison du Chocolat

Cette année Nicolas Cloiseau, meilleur Ouvrier de France Chocolatier, a imaginé la Famille Pâquerette dans un petit monde de fleurs pour La Maison du Chocolat. À la rencontre de la fleur de notre enfance et des promenades dans les champs, son album de famille rappelle les heures heureuses de nos plus belles chasses aux œufs. Libre à chacun de choisir son membre préféré. Grand-père, fille, sœur, frère et même œuf pas encore éclos composent ainsi cette famille 100% chocolatée.

Sujets famille Pâquerette, le frère et la sœur ou le grand père et la fille en chocolat noir et chocolat au lait, fleurs en chocolat ivoire, garniture de Pâques, 630 g, de 35 € à 125 €,

The Peninsula

A l’occasion des fêtes de Pâques, le Chef pâtissier Julien Alvarez du palace parisien The Peninsula Paris, dévoile sa nouvelle création sculpturale. Inspiré de l’univers théâtral du LiLi, restaurant gastronomique cantonais de l’établissement, la décoration de l’oeuf Peninsula réinterprète l’opéra chinois et ses couleurs chatoyantes. Asiatique jusque dans ses saveurs, ce dessert mêle le croquant des fruits secs caramélisés, le praliné noisette au riz soufflé et les nougatines au sésame qui viennent sublimer le goût du chocolat.

Oeuf Peninsula , Julien Alvarez, disponible du 26 mars au 10 avril au restaurant Le Lobby, 95 €

Pierre Marcolini

Cette année, Pierre Marcolini nous replonge dans l’univers d’Alice au Pays des Merveilles. Le chocolatier a donc réalisé 5 figurines emblématiques : le chat du Cheshire, le fou, le Lapin Blanc, la reine et les œufs. Tous se parent de cœurs, trèfles, piques, carreaux avant de célébrer avec joie, sur un tapis de roses, leur petit brin de folie. Un conte ludique et gourmand pour les petits et les grands !

Vendus individuellement, les prix de ces créations vont 13€ à 68 € l’unité.

Arnaud Larher

Clown et animaux ont envahis le chapiteau du cirque chocolaté ! Pour sa collection Les Artistes du Cirque, Arnaud Larher a inventé des mascottes rigolotes et cacaotées. Cette piste de cirque tout en chocolat noir, lait et blanc est aussi amusante que gourmande avec ses personnages malicieux.

Armand l’éléphant (chocolat noir 70% de cacao) 25 € (140g, garni), et Ploum le clown (chocolat blanc coloré 34% de cacao et chocolat noir 70%.) 27 € (150g, garni).
La Piste de Cirque, Arnaud Larher, 3,2 kg, 580 €

Dalloyau

Retour dans les années 1990 avec avec une collection décalée intitulée Skate Pâques, imaginée par les chefs chocolatiers Dalloyau. Croquez la bande des Skate œufs et laissez-vous emporter par leur esprit street ! Casquette sur le côté, salopette, ils glissent, et ride  avec des figures stylées pour offrir un show des plus gourmands.

Roule ma poule est une composition de deux poules, moitié chocolat noir 72% pure origine Madagascar recouvert de poudre d’or et d’argent, moitié mélange de riz soufflé grillé, noisettes caramélisées et gianduja maison et d’une planche de skate au Chocolat noir 72% pure origine Madagascar – 59€

Les Skat’oeufs de 13,5cm, disponibles en Chocolat noir pure origine Madagascar 72% ou Chocolat lait pure origine Madagascar 43%, lesquels revêtent leurs salopettes en pâte à sucre et chocolat pour toujours plus de gourmandise, 39€

Sinon…

Et si malgré tout ce choix vous restez indécis, n’oubliez pas qu’il reste un classique, intemporel et sans prise de risque: L’œuf KINDER (Frozen Edition)

Joyeuses Pâques !